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ARDI è una Federazione che raggruppa tutte le altre Associazioni
di ristoranti italiani nel mondo, che rappresenta e tutela.
Non ha fini di lucro e non può avere vincoli con partiti
o movimenti politici.
Il suo impegno è diretto a:
a) far conoscere la ristorazione italiana nel mondo nelle sue
caratteristiche economiche e culturali, nelle sue articolazioni
e nella sua evoluzione;
b) valorizzare l’immagine dei ristoratori italiani capaci;
- di garantire un’offerta ai massimi livelli di qualità,
sicurezza igienico-sanitaria, tutela delle tradizioni alimentari
italiane e regionali;
- di svolgere il ruolo di “Ambasciatori” di tutto
ciò che è italiano, come cibi e vini, turismo,
arte, cultura, moda, tecnologie ma anche stili e qualità
di vita;
c) costruire rapporti con il mondo produttivo italiano attraverso
la realizzazione di strategie comuni per valorizzare il patrimonio
enogastronomico italiano e a renderlo meglio fruibile per il
consumatore internazionale;
d) riconoscere e appoggiare le esistenti organizzazioni di ristoratori
italiane nel
mondo, riconosciute dalle leggi dei rispettivi paesi di adozione;
f) massimizzare lo scambio di informazioni con associazioni
e ristoratori italiani
attraverso Internet, pubblicazioni, promozioni, supporti amministrativi
e tecnici;
g) condurre azioni nei confronti delle istituzioni, italiane
e straniere, tese a promuovere, modificare, ottenere la regolamentazione
necessaria ad assistere i ristoratori italiani all’estero
nella loro attività;
h) assistere i ristoranti all’estero al fine di addestrare
professionisti della Cucina in Italia e nei loro paesi di adozione
mediante:
- realizzazione di scuole di apprendimento all’estero per
istruire i giovani professionisti nell’impiego di prodotti
alimentari italiani
- istituzione di borse di studio per studenti stranieri che
vogliono frequentare corsi e scuole in Italia
- facilitazioni amministrative per stages di giovani stranieri
in Italia.
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