16 luglio 2004 , ore 11.30 - Seminario " Il ristorante italiano: un format di successo "
(in collaborazione con Federalimentare , Buonitalia S.p.A .  e Fipe Servizi S.r.l. )

Si illustrerà  il "concept" del Ristorante Italiano con particolare attenzione a:

. Elementi distintivi dell'offerta gastronomica: prodotti e ricette
. Caratteristiche delle attrezzature e dei metodi di produzione
. Elementi di layout: organizzazione degli spazi, arredamento e design
. Marketing e comunicazione: gestione del marchio, promozione, struttura del menù e della carta dei vini, pricing
. Modelli gestionali per area di prodotto: cucina, cantina, sala

16 luglio 2004 , ore 15.30  - 1° Meeting della Ristorazione Italiana  in Russia
(in collaborazione con Buonitalia S.p.A . e Federalimentare )

Per esaminare, insieme ai protagonisti presenti sul territorio russo, lo stato del settore, i suoi problemi, le sue aspettative per individuare eventuali soluzioni e progetti per lo sviluppo ottimale della ristorazione italiana di qualità in Russia.