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ASSOCIAZIONE INTERNAZIONALE
“RISTORANTI D’ITALIA”
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L’Associazione Internazionale “Ristoranti d’Italia”
(ARDI), promossa dalla Federazione Italiana Pubblici
Esercizi (FIPE-CONFCOMMERCIO), è stata fondata
nel 1997 a Roma da alcuni prestigiosi ristoratori italiani.
Fin dalla sua costituzione
ha posto tra i suoi obiettivi la promozione della cucina e dell’enogastronomia
tipica italiana anche all’estero, dedicandosi allo studio
e alla realizzazione di un forte strumento progettuale per la
valorizzazione del “made in Italy” attraverso la ristorazione
italiana di qualità nel mondo.
All’ARDI hanno successivamente aderito l'associazione l’ORPI (Organizzazione Ristoratori Professionali
Italiani), UIR (Unione Italiana Ristoratori), GRI (Gruppi Ristoratori
Italiani in USA), AIS (Associazione Italiana Sommelier).
In qualità di soci sostenitori figurano due prestigiose
scuole internazionali di formazione professionale per chef:
l’I.C.I.F. (Italian Culinary Institute for Foreigners)
e l’Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) e,
tra le aziende e consorzi: Academia Barilla, San Pellegrino,
Cavit, Zanussi e l’Istituto per la valorizzazione dei Salumi.
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